Книга о вкусной и здоровой пище - вобла и тарань

Вяленая и копченая (куреная) вобла и тарань — исстари известный, дешевый и популярный рыбный товар. Вобла и тарань — разновидности плотвы (из семейства карповых). Воблу ловят в большом количестве в Каспийском море и в низовьях впадающих в него рек, больше всего в Волге у Астрахани, а тарань — в Азовском море и в опресненных местах Черного моря, а также в низовьях Дона, Кубани, Днепра, Днестра и Дуная.